La cucina: una laboratorio chimico-fisico che tutti hanno a disposizione, ma a cui a volte non si pensa.

Eppure, ogni volta che si preparano dei biscotti, o si fa un piatto di pasta, o si mette a lievitare il pane entrano in scena processi segreti, che questo libro di deliziose ricette porta allo scoperto.

Cinquantadue ricette, cinquantadue piatti, cinquantadue schede che spiegano come chimica, fisica e biologia si siano messe al servizio del piccolo cuoco, permettendogli di realizzare manicaretti di ogni genere.

Un volume interessante, utile e divertente, da esplorare una ricetta alla volta. :)